昨天本來要開瓶老酒來過一下癮
因為在處理一些事
之後就想睡----昏迷過去

今天總算湊出時間
就來跟大家談這一瓶酒----燕尾瓶823紀念酒精選高粱
剛剛在找酒的時候看見
民國85年8月3日的燕尾瓶823精選高粱還有2瓶
(這裡是指花蓮還有2瓶)
於是就揪了一瓶來開

先簡單地說一下這瓶酒
這瓶酒是民國80年前後上市的酒
第一批上市的酒由公賣局代理發售
所以酒瓶最下方有貼公賣局的稅條
從上市以來一直到民國91年前後
(90-91是轉變期,這段混亂期的酒,只有一廠的能收)
都是有口碑的酒
那時灌的是58度的高粱

之後2廠投入量廠
(為了賺錢)
這瓶酒就被玩殘了
內裝的酒從58度改為53度的高粱
這5度的差別是什麼
工法與原料道不道地的問題

因此有些只看瓶子與酒標喝酒的人
不明白這瓶酒曾經輝煌過
(早年金酒有員工福利社的時候,最常缺貨的就是這一瓶燕尾瓶823紀念酒)
喝到的是91年後二廠量產的53度次級貨
就覺得這酒偏甜沒高粱味很糟
喝得出糟
還算懂酒的人
其實更多人都是人云亦云的

所以這一瓶燕尾瓶823紀念酒
你手上若是有一廠的貨
請珍惜
遇見懂酒的人再來開
因為真的很好喝

如何判斷呢

首先看酒標是單面貼或雙面貼
一廠的燕尾瓶823紀念酒幾乎都是單面貼
(所謂單面貼,就是只有正面有貼紙標,背面還是乾乾淨淨的玻璃)

接著是酒標紙張的不同
這一點不容易用文字說明
但用在判斷真貨與假貨時能派上用場
(因為熱銷, 這一瓶曾出現過假酒)

第三點酒標是單面貼
而且日期是用檢驗章的方式呈現
標示在單面貼酒標的背面
日期無論是雙日期或單日期都沒關係
(一廠最後一批出的燕尾瓶823紀念酒,
應該是民國91年出的,
酒標是單面貼.檢驗章.單日期)

今天開的這一瓶日期是民國85年8月3日
酒標是單面貼.檢驗章.雙日期
已經有22年
老味濃郁
酒體渾厚
因為保存的好
也沒跑酒氣
入口後鼻腔都是老酒的烏梅香
我覺得今天這一瓶酒最可貴的
就是道地而醇正的高粱味
-----道地而醇正----簡單的5個字
說真話
金酒近10年的新酒中
只有12年的陳高能展現這樣的風華
(金酒12年陳高訂價4800-----不便宜,但我覺得值這個價,因為酒質的保存非常不容易,付酒質保管費很正常)
(8年陳高走的是黑金剛香型,所以不能和正常高粱的金門香型放在一起討論)
(12年與8年陳高的品酒會中,酒廠請我說說自己的想法,
我拿起麥克風,就說12年陳高的道地無庸置疑,
但放久的話,我更看好8年陳高,因為8年陳高是黑金剛香型,
萬一出現意料中的再轉化,會再現傳說的酒.
說完後,當時酒廠的首席品酒師,朝我舉杯對飲----因為英雄所見略同)
(喝酒,更多時候要依酒質的潛力來說話,而不是看標示與定價)